Ratafià artigianale non filtrata 50 cl

Orgoglio d’Abruzzo è orgogliosa di presentare la sua Ratafià artigianale non filtrata, un liquore che incarna la vera essenza dei prodotti tipici abruzzesi. Questo nettare è il risultato di una lavorazione artigianale che segue fedelmente le ricette tipiche abruzzesi, garantendo un’esperienza sensoriale autentica e di altissima qualità. La scelta di non filtrarla ulteriormente preserva la ricchezza e la complessità del prodotto, offrendo un assaggio genuino della tradizione.

Il processo di creazione della nostra Ratafià è un’arte che richiede pazienza e precisione. Il liquore viene ottenuto attraverso un’accurata macerazione delle amarene nel vino rosso. Questo passaggio fondamentale dura circa 40 giorni, durante i quali la temperatura del “mosto” viene costantemente controllata dai nostri operatori. Questo rigoroso controllo è essenziale per permettere al prodotto finito di esaltare al meglio le sue caratteristiche organolettiche, preservando gli aromi e i sapori delle amarene e del vino.

Al termine della macerazione, le amarene vengono estratte e lavorate con l’ausilio dell’idropressa. Questo passaggio permette di ricavare gli aromi ancora presenti nelle preziose drupe. Il concentrato ottenuto dalla macerazione e dalla pigiatura viene poi sapientemente miscelato con acqua, zucchero e alcool. Successivamente, il liquore riposa per circa 15-20 giorni in serbatoi d’acciaio. Durante questo periodo di decantazione naturale, gli eventuali sedimenti si depositano sul fondo del serbatoio, permettendo al liquore di affinarsi e raggiungere la sua limpidezza intrinseca, pur mantenendo la sua natura non filtrata.

Il risultato è un liquore Ratafià dal sapore dolce e delicato, perfetto per essere degustato in compagnia come digestivo o per celebrare momenti speciali. La sua dolcezza è equilibrata, mai stucchevole, e le note fruttate delle amarene si fondono armoniosamente con le sfumature del vino rosso, creando un bouquet aromatico avvolgente e invitante. La sua natura non filtrata aggiunge una nota di autenticità, rendendolo un prodotto unico nel suo genere.

Sebbene questo prodotto sia un liquore e non un latticino, il nostro profondo rispetto per le tecniche tradizionali e i tempi naturali di lavorazione è un principio cardine che guida tutta la nostra produzione. Questo approccio ci consente di offrire prodotti artigianali e salubri, che sono un vero e proprio specchio della passione e della dedizione che mettiamo in ogni bottiglia. La Ratafià artigianale non filtrata di Orgoglio d’Abruzzo è un invito a riscoprire i sapori autentici della nostra terra.